白井製茶のこだわり

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美濃いび茶へのこだわり

policy for Mino-Ibi tea

白井製茶は、江戸・天保年間創業の老舗茶問屋として、美濃いび茶産地の看板を背負っていると考えています。
美濃いび茶ならではの味わい深く力強い味は、私たちが求める味の基盤であり、地元の誇りです。
長年いび茶農家と一緒に作り上げてきた味を守り続け、今よりもたくさんの人にファンになってもらうため、私たちは美濃いび茶の発展に寄与していきます。

美濃いび茶とは

about Mino-Ibi tea

お茶の名産地と聞いたら静岡、京都、鹿児島といった
大産地を思い浮かべる方が多いと思います。
しかし、ここ岐阜でも古くは室町時代からお茶を作り、
江戸時代には幕府にお茶を献上していた記録があります。
それは「美濃茶」と呼ばれ、西濃地域で作られる「美濃いび茶」と
中濃・東濃地域で作られる「美濃白川茶」に分けられます。

白井製茶がある垂井町を含む近隣の美濃いび茶産地は、
西に名峰伊吹山を有し、一年中伊吹おろしと呼ばれる強風が吹く地域です。
その風が冬場に付きやすい霜を防ぎ、
寒暖差のある気候も相まって、
まろやかで独特の深い味わい、
香り高さが特徴の高品質なお茶が作られます。

美濃いび茶のおすすめ商品

pick up

お茶の合組＝無限の可能性

about ”GOUGUMI”

「合組」とは、見た目や品質の異なるお茶を組み合わせることを言います。
白井製茶のお茶は、通常一種類だけで作られているわけではなく、
産地や品種、水色の異なるお茶一つ一つの特徴を吟味し、
最高の組み合わせを導き出します。

お茶は1+1≠2。相乗効果によって生まれる味には
無限の可能性があり、茶師の腕の見せ所でもあります。
白井製茶の強みは、合組に絶対的な自信を持っていること。
東西文化の境界と言われる岐阜・不破の地で長年お茶と向き合い、
お客様からのさまざまな要望に応え、「価値」のあるお茶を生み出してきました。
仕入れから製造までを手がけ、お茶を熟知した茶師にしか
成しえない技法、それが合組です。
是非、私たちが生み出すお茶のマリアージュを、体感してください。